Collection: Château Haut-Bailly

Le Château Haut-Bailly est situé sur la commune française de Léognan dans l'ouest de la France. Le domaine appartient à l'appellation Pessac-Léognan et est situé dans la région viticole de Bordeaux.

Ce n'est qu'en septembre 1987 que l'appellation Pessac-Léognan est fondée. Cela signifie que tous les millésimes antérieurs à celui-ci appartiennent à l'appellation Graves.

Avec le premier vin du Château Haut Bailly - appelé aussi "Grand Vin" - le domaine est intégré au classement des vins de Graves en 1953 - il produit exclusivement des vins rouges. Depuis, le premier vin appartient au Cru Classé de Graves pour les vins rouges. La classification des vins selon des niveaux de qualité vise à clarifier le niveau de qualité et de prix des vins produits.

Différents cépages sont cultivés sur une superficie d'environ 30 hectares. Les cépages cultivés pour le vin rouge sont le Cabernet Sauvignon (60%), le Merlot (34%), le Petit Verdot (3%) et le Cabernet Franc (3%). Au total, environ 160 000 bouteilles sont commercialisées chaque année (y compris les seconds et troisièmes vins).

Depuis 1967, le Château Haut-Bailly produit également un second vin. C'est ainsi l'un des premiers domaines viticoles à introduire un second vin. Il s'appelait « Domaine de la Parde » jusqu'en 1979 puis fut rebaptisé « La Parde de Haut-Bailly ».

De plus, depuis 1987, le domaine produit également un troisième vin appelé « HB » et également connu sous le nom de « Pessac-Léognan de Château Haut-Bailly ».

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