Collection: Château Ausone

Le Château Ausone est situé sur la commune française de Saint-Émilion dans l'ouest de la France. Le domaine appartient à l'appellation Saint-Émilion Grand Cru et est situé dans la région viticole de Bordeaux.

Avec le premier vin du Château Ausone - appelé aussi « Grand Vin » - le domaine est intégré au classement des vins de Saint-Émilion en 1955. De 1955 à 2021 ce vin rouge appartenait au Premier Grand Cru Classé A. La classification des vins de Bordeaux selon des niveaux de qualité a pour but de clarifier le niveau de qualité et de prix des vins produits. Cependant, en juin 2021, le domaine n'a pas déposé de demande de classement de vin de Bordeaux de Saint-Émilion. Pour cette raison, les étiquettes des bouteilles de vin à partir du millésime 2022 n'indiqueront plus de niveau de qualité.

Les cépages Merlot (50%) et Cabernet Franc (50%) sont cultivés sur une superficie d'environ 7,3 hectares. Environ 18 000 bouteilles du « Grand Vin » sont produites chaque année. Cependant, le second vin du Château Ausone, « Chapelle d'Ausone », n'a jamais appartenu au 1er Grand Cru Classé A. Environ 7 000 bouteilles du second vin sont mises en bouteille chaque année.

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